Ce sera à Thierry Schlüchter de relancer le Café du Soleil à Saignelégier

Deux réunions avaient déjà eu lieu cet hiver à l’initiative de Marcel Droz, Violaine Straehl Baumeler et Fabienne Noirjean, dans le but de "discuter de l’avenir du lieu et de comment lui redonner l’esprit du Soleil".

Jeudi soir, les discussions ont essentiellement tourné autour de revendications concrètes, visant à améliorer l’accueil et faire revenir la clientèle, qui a déserté en masse le mythique établissement franc-montagnard. Certains ont par exemple demandé qu’il y ait de nouveau des journaux à disposition des clients, d’autres que des plats végétariens et vegan figurent au menu. On a parlé site internet, publication sur les réseaux sociaux, disposition des tables. Et surtout de comment faire pour attirer une clientèle jeune. À ce propos, le nouveau gérant a assuré...