Faudrait-il y réfléchir à deux fois avant de choisir son sandwich dans une vitrine? Peut-être. Le laboratoire cantonal bernois a publié son traditionnel contrôle annuel des denrées alimentaires et ses conclusions sont implacables: plus d’un produit à base de viande en tranches analysé sur deux, 52% exactement, n’était pas conforme aux normes d’hygiène.
Par viande en tranches, le laboratoire entend jambon, roast-beef ou la viande rôtie froide qu’on retrouve sur les plateaux, les buffets de petit-déjeuner, entre les deux tranches de pain d’un sandwich ou encore délicatement posé sur les pizzas. Sur 182 échantillons, 95 posaient problème au niveau microbiologique ainsi que des entérobactéries, souvent révélatrices de la mauvaise hygiène des mains.
Dédramatiser
"On ne...
