Le gratte-cul, baie du froid par excellence
Le cynorrhodon, fruit de l’églantier et plus familièrement appelé "gratte-cul" se récolte tout l’hiver. Savouré entre autres en confiture, sa teneur en vitamine C est inégalable. Rencontre avec Hubert Girardin, cueilleur chevronné, artiste et un brin philosophe.
La canne et le sac sont les indispensables de la cueillette du gratte-cul.
© BIST/Yann Béguelin
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